Бойни

Мясное животноводство

Мясное животноводство в последнее время активно развивается, в особенности свиноводство и разведение крупного рогатого скота, в связи с чем у мясопереработчиков возникает необходимость реконструировать старые и возводить новые цеха убоя, что дает возможность существенно повысить прибавочную стоимость своего производств и уйти от влияния перекупщиков. Цех убоя свиней или КРС разносят на достаточном удалении от свинофермы или коровника и встраивают в комплекс мясокомбината для обеспечения быстрой глубокой переработки охлажденного мяса. Наша компания поставляет под ключ цеха убоя свиней и цеха убоя КРС (крупного рогатого скота) для предприятий животноводства по индивидуальному проекту заказчика с производительностью от 10 голов в смену. Специалисты нашей компании проводят монтаж оборудования, обучение персонала заказчика, осуществляют техническую поддержку и обеспечивают гарантию производителя на оборудование бойни скота.

Убойный цех включает следующие основные помещения

▪  грязная зона убоя скота;

▪  чистая зона для обескровливания;

▪  кишечный цех для нутровки туш;

▪  зона разделки туш после убоя свиней или КРС;

Также мясокомбинат в комплекте цеха убоя приобретает следующее оборудование, а именно:

▪  трубчатые подвесные пути для транспортировки туш;

▪  инструменты для разделки, обвалки и жиловки туш и полутуш;

▪  упаковочное оборудование для цеха готовой продукции;

▪  холодильные камеры +4° С и камеры шоковой заморозки -18° С;

Убойный цех крупного рогатого скота (КРС) включает

▪  прогонный коридор для входа животных в цех убоя КРС;

▪  пневматический правосторонний бокс глушения КРС;

▪  ритуальный бокс убоя КРС Халяль;

▪  стол выбрасывающий КРС с ванной;

▪  ванна для обескровливания туши КРС;

▪  дифференциальный подъемник для туш и полутуш;

▪  пневматический помост для перевешивания туш КРС;

▪  пневматическая шкуросъемка для КРС / мини шкуросъемка для КРС;

▪  пневматический помост для извлечения внутренних органов КРС;

▪  пневматический помост для распиловки на полутуши КРС;

▪  постоянный помост для КРС;

▪  пневматический помост для обеспечения работы ветеринара;

▪  мойка голов КРС / мойка для желудков КРС;

▪  трубчатые подвесные пути для транспортировки туш и полутуш КРС;

Убойный цех для свиней включает

▪  прогонный коридор для свиней;

▪  пневматический бокс глушения свиней;

▪  электрический ошпариватель на 2 места;

▪  машина для ошпаривания и снятия шкуры свиньи;

▪  машина для снятия шкуры свиньи;

▪  скреб-машина воротная;

▪  стол для очистки свиных туш;

▪  постоянный помост для обработки туш свиней или КРС;

▪  мойка бичевая трех-валовая;

▪  горизонтальный связующий конвейер для туш свиней;

▪  мойка путовых цепей;

▪  подвесной конвейер для кишок и желудков;

▪  трубчатые подвесные пути для транспортировки туш и полутуш свиней;

Убойный цех по индивидуальному проекту

Наша компания оснащает цеха убоя КРС и свиней любой производительности под ключ, включая все необходимое оборудование. По индивидуальным требованиям заказчика создается проект, и весь технологический комплекс бойни скота вписывается в имеющиеся помещения. Кроме бойни мы можем предложить линии разделки, обвалки и жиловки мяса, а также оборудование цеха глубокой переработки мяса для получения конечного продукта - деликатесных мясных изделий, колбас, консервов и субпродуктов. Кроме того, в комплект оборудования бойни скота может быть включено вспомогательное оборудование - системы гигиены производства для работников цеха убоя и оборудование для очистки сточных вод.

Вспомогательное оборудование бойни скота

▪  пластиковые евро ящики для мяса;

▪  тележка под евро ящики;

▪  машина для мойки ящиков на 100 штук;

▪  настенный коленный умывальник для рабочих бойни скота;

▪  стерилизатор ножей и инструмента обвальщиков мяса;

▪  скамейка вешалка для 6-40 человек;

▪  ручная мойка фартуков работников;

▪  проходная станция личной гигиены на входе в убойный цех;

▪  сушилка для обуви с клапанами для 8-40 пар;

▪  водосточная решетка 100 мм с вертикальным водостоком;

▪  пут цепной для КРС;

▪  крюк евро роликовый для КРС;

Очистные сооружения для бойни скота

Очистные сооружения цеха убоя скота располагаются на территории предприятия на участке, являющимся собственностью заказчика. В сточных водах не должна содержаться кровь животных, а технологическое оборудование завода оснащено устройствами для предотвращения проникновения крови в сточные воды. На территории бойни разделены канализации сточных промышленных вод промышленной, хозяйственно-бытовые воды и ливневая канализация. В этом случае очистка сточных вод цеха убоя возможна до следующих показателей:

▪  ХПК  60 – 90 %;

▪  БПК5 60 – 90 %;

▪  взвеси 80 – 95 %;

▪  уровень pH  6,5 – 7,5;

▪  эфирный экстракт 80 – 95 %;

Описание системы очистки сточных вод цеха убоя скота

Промышленные сточные воды из сети канализации промышленных стоков попадают на спиральное сито калибром 0.5 мм, где происходит черновая сепарация взвесей. Сито очищается автоматически, выбрасывая взвеси в емкость. После очистки ситом, сточные воды направляются к насосной станции, где насосами напрессовываются в круглую емкость с нижней частью конической формы, имеющую объем около 100 м3. Сточные воды в этом баке будут усреднены и перемешаны аэрационной мешалкой. Затем сточные воды с постоянным выходом будут прокачиваться через трубный флокулятор, где химические реагенты дозируются в реактор флотатора и происходит процесс седиментации и флотации. Дозируемые реагенты служат для дестабилизации коллоидных соединений, содержащихся в стоках и их осадок в виде хлопьев, удаляемый в процессе флотации седиментации в реакторе. Кроме того, в стоки подается реагент, корректирующий уровень pH. В флотаторе за счет снижения градиента скорости наступает разделение водостоков на флотирующий или седиментирующий осадок, и подчищенный сток попадает в промежуточную станцию прокачки. Осадок после флотации поступает в сборник осадка и дальше на центрифугу для обезвоживания. Осадок после обезвоживания, химической обработки, обработки известью вывозится на участок хранения для последующей утилизации. Оборудование для очистки сточных вод будет устанавливается в технологическом павильоне стальной конструкции, обложенным многослойными плитами. В павильоне также располагаются оборудование для механического обезвоживания осадка с центрифугой, распределительные электрические шкафы и шкафы управления. Участком хранения осадка служит железобетонная плита.

Оборудование очистки сточных вод цеха убоя скота включает

▪  сито и насосная станция промышленных стоков;

▪  оборудование бункера усреднителя;

▪  реактор флотации седиментации с комплектующими;

▪  станция подготовки и дозирования химических реагентов;

▪  центрифуга с комплектующими и комплектующие бака осадка;

▪  трубы и арматура, кабели, желоба и другое электрооборудование;

▪  шкафы управления, панель управления, программное обеспечение;

▪  исполнительная и проектная документация, руководства по эксплуатации и обслуживание;

Для запуска комплекса убоя скота и сооружений для очистки сточных вод заказчик самостоятельно выполняет строительные работы по созданию технологического зала с внутренними подключениями, подготовку земли, коммуникаций и освещения, а также готовит площадку складирования осадка.

Продукция

Написать нам

Офисный номер: +7 (812) 988-33-19, taruspro@mail.ru

При крупном заказе мы организуем доставку нашей продукции по России